豚肉と高菜の炒め物&煮卵



中華粥に添えて。

もちろんビールのあてや白いご飯のおともに。



<高菜と豚の炒め物>

<材料> 分量:4人分 調理時間:15分

豚薄切り肉 100g

高菜 50g

A 酒 大さじ1

A 白こしょう 少々

 

作り方

【1】 豚肉は2㎝幅に切る。

【2】フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、高菜を入れてさらに炒める。

【3】 Aを入れ味を整える。

★調理のコツ・ポイント★

* 豚はバラ、ロース、切り落としなどどの部位でもO.K。

* 高菜は市販のきざんだ柔らかいタイプのものがおすすめ。一緒に枝豆を炒めても美味しい。

* ご飯と炒めたり、パスタとあえても美味しい。



<煮卵>

<材料> 分量:4人分 調理時間:15分

卵(L~LL) 4個

B だし醤油 大さじ1

B ラー油 数滴

B しょうがすりおろし 小さじ1/2

. .

沸騰した湯に卵を入れ、時々混ぜながら7分半ゆで、冷水に取り殻をむく。

ナイロン袋にBを入れ、ゆで卵を入れ、数時間おいて、味をしみ込ませる。

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★調理のコツ・ポイント★

* 煮卵はラーメンや丼にも。

* 糸で切ると綺麗に切れる。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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