クレームブリュレ


クレームブリュレとは、表面を焦がしたプディング。

表面のカリカリと中のとろ―りクリーミーな食感を楽しむフランスのデザート。


<材料> 分量:4人分 調理時間:50分

A 卵黄 2個分

A グラニュー糖  大さじ2

B 生クリーム  100cc

B 牛乳 100cc


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作り方

【1】 オーブンを150℃に予熱を入れておく。湯せん用の湯を沸かす。

【2】 鍋にBを入れて混ぜ、沸騰直前まで火にかける。

【3】 ボウルにAを入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

【4】 ③にBを入れて混ぜ、こして型に流し入れる。

【5】 型の半分位まで湯を入れ、150度で20~25分焼く。

【6】 表面全体にきび砂糖をまぶし、ガスバーナーでカリっと焦がす。

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★調理のコツ・ポイント★

* ガスバーナーがなければ、スプーンをコテ代わりに焼く方法もあります。トースターで焼いてみましたが、なかなか難しい。

* ブリュレ(焦げ)の工程を省いても、クリーミーなプリンとして美味しく召し上がれます。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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