ベトナムなます

先月のアジアレッスンでご紹介したのですが、冷蔵庫で5日ぐらい保存できるし、アジア料理に関わらず普段の食事時に箸休めとしたり、サラダに添えたり、お弁当に入れたり、、となかなかと重宝する一品でした。味は日本のなますよりマイルドです。



ベトナムなますとは、、、、

ベトナムの食卓にはかかせないお料理。

魚や肉料理に添えたり、バインミー、バインセオにはさんだり生春巻きにいれたりします。


<材料> 分量:作りやすい分量 調理時間:15分

人参 100g

大根 100g

自然塩 小さじ1/2強

A 砂糖 大さじ4

A 酢 大さじ4

A 水 大さじ2

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作り方

【1】 人参、大根はスライサーまたは包丁で千切りにしてボウルに入れる。塩をしてもみ込み5分ほどおく。

【2】 水気を絞り、Aを入れてもみこむ。

【3】 冷蔵庫に保管。(30分~5日間ぐらいが食べ頃)

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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