蒸しナスと枝豆の前菜


ナスの美味しい時期に味わいたい一品。

ひんやり冷やして。

だし醤油は鎌田醤油のだし醤油を愛用しています。


<材料> 分量:4人分 調理時間:15分

なす(小) 2本

枝豆(塩茹で) 30g

* 中華タレ⇒出し醤油大さじ1、酢小さじ1、胡麻油小さじ1、豆板醤、おろしにんにく適量

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作り方

【1】 ナスのヘタをのぞき、縦半分に切る。

【2】 切り口を下にして、蒸気のあがった蒸し器で強火で4分蒸す。

【3】 うちわであおいで手早く冷まし、5㎜幅の切り込みを入れ、ずらして器に盛り付ける。

【4】 中華タレをかけ、枝豆をちらし、冷蔵庫で冷やす。

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★調理のコツ・ポイント★

 * お好みで香菜や大葉を添えて。

* うちわで冷ますことによって、色が綺麗に仕上がります。

お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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