フリッタータ


フリッターッタとは、イタリア風オムレツのこと。

両面焼いて、中までしっかり火を通します。

いつも思い出すのが映画「恋とニュースの作り方」でハリソンフォードが冷蔵庫にある食材

でフリッターッタを作る場面。ストーリーはすぐ忘れるのに、お料理の場面は仕事柄、ずっ

と覚えてるもんですね。




<材料> 分量:4人分 調理時間:10分

卵 4個

A ピーマン 1個

A 玉ねぎ 1/4個

A ベーコンまたは生ハム 2枚

B プチトマト 4個

B 粉チーズ 大さじ2

塩・こしょう・オリーブ油 適量

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作り方

【1】 ピーマンはヘタと種を除き、1.5cm角。プチトマトは4等分に切る。

【2】 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコン(生ハム)は、1㎝幅に切る。

【3】 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、(A)を炒める。野菜がしんなりしたら、塩コショウをし、バットに移して粗熱を取る。

【4】 ボウルに卵を割りほぐし、A、B、塩、コショウ少々を加え、よく混ぜ合わせる

【5】 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、④を流し入れて、箸で大きく混ぜながら半熟にする。

【6】 ふたをして、弱火でじっくりと焼く。

【7】 表面がよく固まったら、ふたにとって裏返し、裏面も同様に焼く。

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★調理のコツ・ポイント★

* 具材はお好みのものを。ズッキーニ、パプリカ、きのこ、茹でたジャガイモもおススメ。

* イタリアでは、パンにはさんでサンドウィッチにすることも。

* 生ハムや粉チーズの塩分もあるので、塩加減は控えめに。



お料理&お菓子の教室12カ月のレシピ

西宮で料理教室を主宰している佐藤絵里子です。 四季を感じて暮らしが楽しくなるような食の情報をお伝えしたいと思います。

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